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O MEU MOOD

by Fábio Belo

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Azevias de Gila e Amêndoa

17.12.19 | Fábio Belo

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Se gosta de azevias, tem de provar estas! São divinais. 

Ingredientes

(massa)

1kg de farinha nacional;

250gr de banha;

Sal; 

500ml água morna;

1 cálice de água ardente.

(recheio)

300gr de doce de gila;

1 colher de sopa de farinha;

5 ovos;

100gr de amêndoa picada;

2 colheres de sopa de açúcar.

 

Preparação

Recheio: Num tacho junte todos os ingredientes e envolva tudo. De seguida leve ao lume até engrossar e deixe arrefecer.

Massa: Comece por desfazer o sal e a banha na água. Depois junte a água ardente, e vá deitando a farinha aos pouco até a massa estar amassada. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Estique a massa com rolo de cozinha, disponha uma colherada de doce, dobre a massa e corte-a com um corta massas em forma de rissol.

Por fim leve as azevias a fritar em óleo até ficarem douradinhas, ou leve-as a cozer no forno, pinceladas com gema de ovo, até a massa estar cozida. 

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